BASILIC
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Le basilic, avec ses feuilles vert vif et son parfum intense, est l'une des herbes aromatiques les plus appréciées en cuisine. Originaire d'Asie tropicale, il est aujourd'hui cultivé dans de nombreuses régions du monde. Ses feuilles, légèrement veloutées, dégagent un arôme doux et légèrement épicé, caractéristique de la cuisine méditerranéenne. Le basilic est un ingrédient incontournable de nombreuses recettes, notamment italiennes.
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Le basilic est riche en vitamines, en minéraux et en antioxydants. Il contient notamment de la vitamine K, essentielle à la coagulation du sang, et du manganèse, qui contribue à renforcer les os. Le basilic possède également des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Il est utilisé en phytothérapie pour soulager les troubles digestifs et les maux de tête.
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Caractéristiques
Le basilic se consomme principalement frais, ciselé ou entier. Il est utilisé pour aromatiser les sauces, les salades, les pizzas, les pâtes, les légumes grillés et les viandes. Le basilic est également un ingrédient essentiel du pesto, une sauce verte très populaire.
Pour conserver votre basilic au frais, enveloppez-le dans un linge humide et placez-le au réfrigérateur. Évitez de le laver avant de le conserver, car l'humidité favorise le développement des bactéries. Vous pouvez également le congeler en le hachant finement et en le mélangeant à un peu d'huile d'olive.
Le basilic : un soleil en pot, pour des plats gorgés de saveurs méditerranéennes !