EPINARD
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L'épinard, une plante herbacée à feuilles vertes, est un légume très apprécié pour sa saveur délicate et ses nombreuses qualités nutritionnelles. Ses feuilles, souvent consommées cuites, sont tendres et légèrement croquantes. Riche en variétés, l'épinard se décline en différentes formes et tailles, offrant ainsi une multitude de possibilités culinaires.
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L'épinard est une véritable mine de nutriments. Il est riche en fer, en vitamines (A, C, K) et en minéraux (magnésium, potassium). Grâce à sa teneur élevée en fer, il contribue à lutter contre l'anémie. Les épinards sont également une excellente source d'antioxydants, qui aident à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Ils favorisent également le transit intestinal et contribuent à une bonne santé oculaire.
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Caractéristiques
L'épinard est un légume très polyvalent. Il peut être consommé cuit ou cru. Cuit, il accompagne à merveille les viandes, les poissons, les pâtes et les omelettes. Il est également délicieux en gratin, en quiche ou en purée. Cru, il apporte une touche de fraîcheur aux salades et aux smoothies.
Les épinards frais se conservent quelques jours au réfrigérateur, enveloppés dans un linge humide. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler après les avoir blanchis quelques minutes. Les épinards surgelés se conservent plusieurs mois au congélateur.
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