Délice estival : clafoutis aux cerises fraîches 

Le clafoutis aux cerises est un dessert français classique, à la fois simple à réaliser et incroyablement savoureux. Parfait pour profiter de la saison des cerises, il offre une texture crémeuse et un goût fruité irrésistible. Voici une recette facile à suivre pour régaler vos papilles.

Ingrédients :

• 500g de cerises fraîches
• 100g de farine
• 100g de sucre en poudre
• 3 œufs entiers

• 250ml de lait entier

• 50ml de crème liquide entière

• 1 sachet de sucre vanillé
• Une pincée de sel
• Beurre pour le moule

• Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Préparation : étape par étape 

1. Préchauffer le four et préparer le moule : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule allant au four (environ 24-26 cm de diamètre).

2. Préparer les cerises : Lavez et équeutez les cerises. Si vous le souhaitez, vous pouvez les dénoyauter, mais les noyaux apportent une saveur plus intense au clafoutis pendant la cuisson.

3. Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel.

4. Incorporer les œufs : Ajoutez les œufs un par un au mélange sec, en fouettant bien après chaque ajout pour éviter les grumeaux.

5. Ajouter les liquides : Incorporez progressivement le lait et la crème liquide tout en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

6. Disposer les cerises : Répartissez uniformément les cerises dans le fond du moule beurré.

7. Verser la pâte : Versez délicatement la pâte sur les cerises dans le moule.

8. Cuisson : Enfournez pour environ 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit doré, gonflé et que le centre soit légèrement tremblotant mais pris. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de votre four.

9. Refroidir et déguster : Laissez tiédir le clafoutis avant de le démouler (facultatif). Saupoudrez de sucre glace avant de servir si vous le souhaitez.

Conseils et variations : 

• Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire macérer les cerises dans un peu de Kirsch ou d'alcool de cerise pendant une quinzaine de minutes avant de les incorporer à la pâte.

• N'hésitez pas à ajouter une cuillère à café d'extrait d'amande amère à la pâte pour une note parfumée supplémentaire.

• Le clafoutis se déguste tiède ou froid. Il est délicieux servi seul ou accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fraîche.

Bon appétit !