Février : un mois gourmand et vitaminé ! 

Quels fruits et légumes privilégier pour une alimentation saine :

Le cœur de l'hiver bat son plein, mais pas de panique ! Février nous offre une belle palette de fruits et légumes de saison, riches en vitamines et minéraux essentiels pour affronter le froid et renforcer notre organisme.

Les légumes de février, un concentré de saveurs !

• Les incontournables: Choux de Bruxelles, carottes, poireaux, navets, céleri... Ces légumes racines sont riches en fibres et en vitamines. Ils sont parfaits pour préparer des soupes réconfortantes, des gratins ou des sautés.

• Les oubliés: Ne négligez pas les betteraves, les panais ou les topinambours. Ces légumes aux saveurs particulières apporteront une touche d'originalité à vos plats.

• Les feuilles vertes: Épinards, mâche, cresson... Ces feuilles sont riches en fer et en vitamines. Intégrez-les dans vos salades, vos omelettes ou vos smoothies.

Quels sont les trésors de l'hiver ? 

• Les agrumes: Oranges, clémentines, pamplemousses... Ces fruits sont riches en vitamine C, un excellent allié pour renforcer votre système immunitaire.

• Les pommes et les poires: Ces fruits, disponibles toute l'année, se dégustent avec plaisir en hiver. Riches en fibres, ils favorisent une bonne digestion.

• Les fruits exotiques: Ananas, bananes, mangues... Ces fruits apportent une touche de douceur et d'exotisme à votre alimentation.

Pourquoi privilégier les fruits et légumes de saison en février ? 

• Une concentration maximale en nutriments: Cueillis à maturité, les fruits et légumes de février sont gorgés de vitamines, de minéraux et d'antioxydants, indispensables pour un système immunitaire au top.

• Un goût plus intense: Les saveurs sont plus prononcées, offrant ainsi un plaisir gustatif inégalé..

• Un soutien à l'agriculture locale: En choisissant des produits de saison, vous encouragez les producteurs locaux et réduisez votre empreinte carbone.

Quelques idées de recettes :

• Soupe de carottes et gingembre

• Gratin de chou-fleur au fromage

• Salade de mâche aux noix et au fromage de chèvre

• Smoothie vert à la pomme, au kiwi et au chou frisé

Conseils pour une consommation optimale :

• Variez les couleurs: Plus votre assiette est colorée, plus elle est riche en nutriments.

• Consommez-les crus ou cuits: Certains légumes conservent mieux leurs vitamines lorsqu'ils sont consommés crus (carottes râpées, salade de chou), tandis que d'autres sont plus savoureux cuits (carottes rôties, chou-fleur gratiné).

• Assurez-vous de bien les laver: Pour éliminer les éventuels résidus de pesticides.

En suivant ces conseils et en privilégiant les fruits et légumes de saison, vous ferez le plein de vitamines et de minéraux tout en vous régalant. Alors, à vos fourneaux et bonne dégustation !